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Una sección para esas veces en que quedarse en casa y cocinar no es opción. Dejen todo lo demás para mañana; hoy comemos fuera.

Taco más antiguo 1.jpg
CDMX2018: Mi batalla contra lo auténtico
CDMX2018: Mi batalla contra lo auténtico

Por grandes restaurantes sin denominación de origen.

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alonso ruvalcabaJanuary 21, 20192018, RESTAURANTES, AUTENTICIDAD, ALONSO RUVALCABA, ANDREA TEJEDA
Ginza Kagari, el accidente del año
Ginza Kagari, el accidente del año

Un ramen para el futuro.

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alonso ruvalcabaJanuary 7, 2019KAGARI, CLAUDIO CASTRO, RAMEN, COCINA JAPONESA
Los Picudos: fuego, carbón y tiempo
Los Picudos: fuego, carbón y tiempo

Los tres elementos que nos hacen humanos.

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alonso ruvalcabaDecember 26, 2018TACOS, LOS PICUDOS, CLAUDIO CASTRO
Durango: Un fructífero desierto
Durango: Un fructífero desierto

De la vez que la nieve nos sorprendió en medio del desierto.

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alonso ruvalcabaNovember 26, 2018DURANGO, VIAJES, TOMÁS BERMÚDEZ
Nicos: El logro de dos vidas
Nicos: El logro de dos vidas

Nunca es un mal momento para hablar de Nicos.

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COAUTORÍALaura ManzanoSeptember 13, 2018NICOS, TEQUILA REVOLUCIÓN, CHILES EN NOGADA, COCTEL
Ramen mañana, tarde y noche
Ramen mañana, tarde y noche

Ramen todo el tiempo, pero sobre todo: ramen mejorado con unas gotas de Tabasco.

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¿SALIMOS?, COAUTORÍALaura ManzanoAugust 30, 2018RAMEN, SALSA TABASCO, MYOJO CHUKAZANMAI, DEIGO, KAMINARI
Contramar: Revolución con manos
Contramar: Revolución con manos

Hay algo secreto, inasible en Contramar. Algo que uno no puede señalar definitivamente.

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RESTAURANTES, ¿SALIMOS?, COAUTORÍALaura ManzanoAugust 22, 2018CONTRAMAR, TEQUILA REVOLUCIÓN, PESCADO A LA TALLA, TOSTADAS DE ATÚN, CEVICHE VERDE
Las Comadres: malos tratos, gran cocina
Las Comadres: malos tratos, gran cocina

Aquí comienza el sur profundo. Del norte profundo.

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alonso ruvalcabaJuly 23, 2018COCINA NORESTENSE, LAS COMADRES
La ultraespecialización de Out
La ultraespecialización de Out

Sólo un plato, sólo un vino, sólo Led Zeppelin, sólo tú y tu cena.

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alonso ruvalcabaJuly 2, 2018CLAUDIO CASTRO, RESTAURANTES, TOKIO, OUT
2:16pm. El alma de la fonda
2:16pm. El alma de la fonda

En el DF, la hora de la comida es la hora de la fonda.

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alonso ruvalcabaJune 18, 201824 HORAS DE COMIDA, FONDAS, ALONSO RUVALCABA, ANDREA TEJEDA
Nómada XXI: Cocina en movimiento
Nómada XXI: Cocina en movimiento

Nunca frenar. Ése es el lema.

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alonso ruvalcabaMay 28, 2018NÓMADA XXI, COCINA NORESTENSE, MONTERREY
2:16pm. Ecos en la ciudad aviar
2:16pm. Ecos en la ciudad aviar

La canción dorada del pollo rostizado, el trino ahumado del pollo al carbón, el acuoso sonido del caldo de gallina… Todos suenan en el DF: la ciudad fundada por un ave.

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alonso ruvalcabaMay 28, 201824 HORAS DE COMIDA, POLLOS, ALONSO RUVALCABA, ANDREA TEJEDA, CDMX
#DelPlatoalaBoca: Rokai
#DelPlatoalaBoca: Rokai

Carbon footprint be damned!

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alonso ruvalcabaMay 13, 2018DEL PLATO A LA BOCA, ROKAI, COCINA JAPONESA
#DelPlatoalaBoca: Quintonil
#DelPlatoalaBoca: Quintonil

¿Cómo se gesta un platillo en la cocina de Jorge Vallejo?

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alonso ruvalcabaMay 13, 2018DEL PLATO A LA BOCA, QUINTONIL, JORGE VALLEJO, COCINA MEXICANA
Gentrificación gastronómica en la Ciudad de México
Gentrificación gastronómica en la Ciudad de México

También llamada centrocomercialización.

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alonso ruvalcabaMay 6, 2018CDMX, GENTRIFICACIÓN, JORGE PEDRO URIBE LLAMAS, PÍA RIVEROLA
Hospitalidad sikh
Hospitalidad sikh

Una tradición para siempre.

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alonso ruvalcabaApril 30, 2018RENATA BURILLO, COCINA INDIA, RELIGIÓN
Ayer en el turismo chilango
Ayer en el turismo chilango

Vámonos a pasear hace un siglo.

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alonso ruvalcabaApril 30, 2018XOCHIMILCO, CANTINAS, ALONSO RUVALCABA
Los mejores mariscos de Mazatlán
Los mejores mariscos de Mazatlán

Aguachile, ceviche de camarón con pepino, tomate y cebolla, empanadas de marlin y el más fresco callo de hacha…

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alonso ruvalcabaApril 23, 2018MAZATLÁN, EL CUCHUPETAS, MARISCOS, RICARDO LÓPEZ
20 apuntes sobre cantinas
20 apuntes sobre cantinas

Un lugar para la comunión y para la soledad.

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alonso ruvalcabaApril 8, 2018CANTINAS, ALONSO RUVALCABA, ANA LORENZANA, EVA VILLASEÑOR
Restaurantes de los de antes
Restaurantes de los de antes

Después. Después podemos comer las cosas nuevas.

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alonso ruvalcabaApril 8, 2018CDMX, ALONSO RUVALCABA
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