Apetito por la vida

un taco de opinión

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La conflagración de Quintonil
QUINTONIL, JORGE VALLEJO, ALEJANDRA FLORES, ANA HOP, ALONSO RUVALCABA
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Un restaurante siempre en gestación.

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Un taco de opinión
TACOS, #PLANETTACO, RECETAS, TAQUEABLE
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En el centro de las cocinas de México hay un taco.

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The Mexican Sangwitch
TACOS, TRINIDAD SÁNCHEZ JR, ANDREA TEJEDA, POESÍA, POETRY
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Is it carne asada on rye, or guacamole on toast? Do you really want to know? Is it me inside of you, or you wrapped around me? 

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El taquero en la ciudad
GALERÍA, FOTOGRAFÍA, ANDREA TEJEDA, TAQUEROS
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Un saludo a los taqueros de la vieja Tenochtitlan.

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El museo de la memoria ajena
RECUERDOS, MEMORIAS, ENSAYOS, MELANCOLÍA, BARRO DE COBRE, NESPRESSO, RECETA
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La comida es recuerdo en gran medida.

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Vasija: uso ritual, circa 1990
INFANCIA, RECUERDOS, ABUELITAS, ALAÍDE VENTURA
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Yo también acomodo el pasado como me conviene.

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Barro de Cobre: Oaxaca My Love
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A veces, un lugar cifra todo lo que entendemos por amor: lo bello, lo único, lo irrepetible. Piensen en Oaxaca.

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Quintonil: Crema de mamey, crumble de pinole y helado de pixtle
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El final de una cena en Quintonil: un postre sombrío, oscuro, delicioso.

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Quintonil: Tártara de aguacate tatemado, escamoles y chips de quelites
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Uno de los platos emblemáticos de una cocina emblemática de la ciudad de México. Inolvidable.

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Hoy quedarse en casa no es opción. Comer fuera es nuestro deber.

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EL SUEÑO DEL GLOTÓN

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LE VAN GARANTIZADOS

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El sol de la estrategia comercial sale para todos.

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Mi historia con Maxi, su final, mi final y un sustote.

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Amor de adicto, pero amor al fin.

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Flores para todos.
Torta de kibi (o kepe bola frito para libaneses y chilangos) relleno de queso de bola entre dos panes. (Texto y receta en link de bio) 👆🏼⠀ ⠀ Texto y foto: @Yulsuarez ⠀
Con su limón y su salsita. Link en bio 👆🏼 📸 @claudio.acm
Un marisco sale de sí mismo. ⠀ ⠀ Uno busca “jaiba” en YouTube y el primer resultado es La jaiba mordelona, de Los Karkis. Doce videos más abajo aparece una pieza más conmovedora: Cómo deja su cascarón una jaiba. Ahí, nuestra amiga sale de sí misma mientras un puñado de cangrejos la observan, quizás le aplauden. En el segundo 28, una mano humana —gorda, bienintencionada— trata de intervenir y otra jaiba, delante del fantasma aún caliente de su compañera, levanta una tenaza en protesta y se hace para atrás. Está asustada. La mano se retira. A la derecha, otra jaiba observa impasible. Otra más camina por todas partes, alarmada, inquieta. La mano regresa y hace lo que es de Dios: acaricia a la prisionera antes de retirar, de una vez por todas, la cáscara que no la deja seguir siendo. Júbilo. Las jaibas se dispersan. Cada quien a lo suyo, el espectáculo terminó. Siguiente video: Jaiba grande en Iquique. Un buzo bucea y se encuentra con una jaiba gigante. Si no gigante, enorme, muy grande. No amenazadora, para nada, pero sí terrible, con unas tenazas que podrían arrancarle un pedacito a cualquier piel. El buzo, abusivo, la agarra de lo que entiendo es su culito, la exhibe ante su selfie stick y luego la suelta: la jaibota atraviesa el océano sin mover ni una sola pata. ⠀ ⠀ Lean a @javielizondog en el link de nuestra bio. ⠀ ⠀ #shotonIphone
Primer plano: colación de medio día. Segundo plano: Don Manuel haciendo milagros.
Aparadores de mercado. #shotoniphone
Empanadas de amarillo. San Antonino, Oax. 22/06/18. Un día muy feliz. #shotoniphone
Te entendemos Lucio, te entendemos.
 
 

Sírvanse una copa o un café. Platiquemos largo y tendido.

 
SOBREMESA
Volver a la Roma (sur)
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Yo, cuando cumplí 208
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EDITORIAL HOJASANTA

 

 

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