Apetito por la vida

Una nueva cocina mexicana

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lO DE NOVEDAD

 
 
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Una nueva cocina mexicana
Una nueva cocina mexicana

Es una cocina de artificio, de colores intensísimos, de ingredientes imaginados en laboratorios y envasados en fábricas.

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Eres lo mejor que me pasó
ORÍGENES, COCINA MEXICANA, DE MI RANCHO A TU COCINA, ALONSO RUVALCABA
Eres lo mejor que me pasó
ORÍGENES, COCINA MEXICANA, DE MI RANCHO A TU COCINA, ALONSO RUVALCABA

Esto no me pasó sólo a mí. Pero es lo mejor que ha pasado en mucho tiempo.

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Un día de pesca (De dónde viene la comida)
HOJASANA, HÉCTOR RAMÍREZ, PESCADO, PESCA, ORÍGENES
Un día de pesca (De dónde viene la comida)
HOJASANA, HÉCTOR RAMÍREZ, PESCADO, PESCA, ORÍGENES

Tomar de la naturaleza nuestra propia comida: una lección de vida y muerte.

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Una nueva cocina mexicana
JULIETA GARCÍA, COCINA MEXICANA, LOS OCHENTA, PAN DE CAJA, MARCAS
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JULIETA GARCÍA, COCINA MEXICANA, LOS OCHENTA, PAN DE CAJA, MARCAS

Así que esto es el futuro.

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#EspeciasMenores: Sobre desperdiciar comida
ESPECIAS MENORES, PABLO DUARTE, DESPERDICIOS, HOJASANA
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ESPECIAS MENORES, PABLO DUARTE, DESPERDICIOS, HOJASANA

En esta casa se desperdicia comida. Y los culpables somos nosotros.

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Comer con nadie, comer conmigo.
COMIDA CALLEJERA, COAUTORÍAS, YUCATÁN, SOLEDAD, CHILE, RECETA
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COMIDA CALLEJERA, COAUTORÍAS, YUCATÁN, SOLEDAD, CHILE, RECETA

Comer solo es un gran triunfo.

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The Cranberry Zombie
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Un zombie verdaderamente inmortal. 

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#Entre2Panes: 7 días, 7 cubanas
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Una semana en el paraíso.

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#SaboreaTuMundo: Mazemen con Eduardo Nakatani
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Eduardo Nakatani nos llevó a su mismísima casa a que él mismísimo nos cocinara ramen.

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Hoy quedarse en casa no es opción. Comer fuera es nuestro deber.

¿SALIMOS?
#SaboreaTuMundo: Irak Roaro y Fátima León
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Fátima León es bartender en Fifty Mills. Nos fuimos a comer pizza con ella. Irak Roaro nos llevó a comer fish and chips al Dog House Pub.

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Pequeña guía de la CDMX para saborear con Tabasco
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De qué hablamos cuando hablamos de Los Milanesos
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Hablamos del taco generoso, de la operación funcional, de la repetición, de la comida de supervivencia.

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EL SUEÑO DEL GLOTÓN

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#SaboreaTuMundo: Irak Roaro y Fátima León
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LE VAN GARANTIZADOS

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Un paseo glotón por el cine de Quentin Tarantino.

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#UnaOrdenconTodo: Los heraldos de la primavera
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El sol de la estrategia comercial sale para todos.

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Una hamburguesa hecha de esperanza
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Mi historia con Maxi, su final, mi final y un sustote.

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Flores para todos.
Torta de kibi (o kepe bola frito para libaneses y chilangos) relleno de queso de bola entre dos panes. (Texto y receta en link de bio) 👆🏼⠀ ⠀ Texto y foto: @Yulsuarez ⠀
Con su limón y su salsita. Link en bio 👆🏼 📸 @claudio.acm
Un marisco sale de sí mismo. ⠀ ⠀ Uno busca “jaiba” en YouTube y el primer resultado es La jaiba mordelona, de Los Karkis. Doce videos más abajo aparece una pieza más conmovedora: Cómo deja su cascarón una jaiba. Ahí, nuestra amiga sale de sí misma mientras un puñado de cangrejos la observan, quizás le aplauden. En el segundo 28, una mano humana —gorda, bienintencionada— trata de intervenir y otra jaiba, delante del fantasma aún caliente de su compañera, levanta una tenaza en protesta y se hace para atrás. Está asustada. La mano se retira. A la derecha, otra jaiba observa impasible. Otra más camina por todas partes, alarmada, inquieta. La mano regresa y hace lo que es de Dios: acaricia a la prisionera antes de retirar, de una vez por todas, la cáscara que no la deja seguir siendo. Júbilo. Las jaibas se dispersan. Cada quien a lo suyo, el espectáculo terminó. Siguiente video: Jaiba grande en Iquique. Un buzo bucea y se encuentra con una jaiba gigante. Si no gigante, enorme, muy grande. No amenazadora, para nada, pero sí terrible, con unas tenazas que podrían arrancarle un pedacito a cualquier piel. El buzo, abusivo, la agarra de lo que entiendo es su culito, la exhibe ante su selfie stick y luego la suelta: la jaibota atraviesa el océano sin mover ni una sola pata. ⠀ ⠀ Lean a @javielizondog en el link de nuestra bio. ⠀ ⠀ #shotonIphone
Primer plano: colación de medio día. Segundo plano: Don Manuel haciendo milagros.
Aparadores de mercado. #shotoniphone
Empanadas de amarillo. San Antonino, Oax. 22/06/18. Un día muy feliz. #shotoniphone
Te entendemos Lucio, te entendemos.
 
 

Sírvanse una copa o un café. Platiquemos largo y tendido.

 
SOBREMESA
Temporada de calabazas
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Visitamos Hacienda La Grande con Lucía Benítez, de Sobremesa y Giuseppe Miele, de Cancino.

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Es tiempo de hablar de hongos
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Volver a la Roma (sur)
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EDITORIAL HOJASANTA

 

 

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