UNA HAMBURGUESA PARA ROBUCHON

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TENTEMPIÉ

¿Una botanita antes de los platos fuertes?

TENTEMPIÉ

Aug 13, 2018

Una hamburguesa para Robuchon

Aug 13, 2018

Háganla, envíen sus respetos, y ni modo: a otra cosa.

Aug 13, 2018

Aug 8, 2018

#EspeciasMenores: Sobre el supermercado

Aug 8, 2018

Entre el pasillo dos (gourmet) y el pasillo tres (sopas y conservas) yo estoy tan solo como usted, señora. Exactamente igual de solo.

Aug 8, 2018

Aug 6, 2018

#5DíasenJapón

Aug 6, 2018

Existe un ala de la cocina del Japón que busca un equilibrio sensible, austero, hermoso.

Aug 6, 2018

Los dos caminos de Barro de Cobre

Aug 6, 2018

Dos mezcales cada uno con un proceso distinto, ancestral y artesanal

Aug 6, 2018

Jul 30, 2018

Vivan nuestros muertos. (Vivan.)

Jul 30, 2018

Hay de maneras de despedirse a maneras de despedirse.

Jul 30, 2018

Cae la tarde en Hotel Carlota

Jul 30, 2018

En Hotel Carlota nadie podría quedar insatisfecho. Otra ronda de cocteles, joven. ¿Ya vieron la luna reflejada en la alberca? No se la vayan a perder.~

Jul 30, 2018

🍳 🥓 ¿NOS QUEDAMOS? 🥗 🥘 🍝

Éste es uno de esos días de cocinar en casa. Súbanse las mangas y afilen el cuchillo.

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Aug 13, 2018

#FondaTránsito: Pequeña rebeldía recetaria

Aug 13, 2018

Dos recetas que el tiempo no destruyó.

Aug 13, 2018

#Entre2Panes: Un hamburguesa de/para Joël Robuchon (1945-2018)

Aug 13, 2018

Cuando conociste a Robuchon se vale presumirlo.

Aug 13, 2018

Aug 6, 2018

#FondaTránsito: Inventario y asado de mudanza

Aug 6, 2018

De la vez que nos mudamos y no teníamos fuego.

Aug 6, 2018

Jul 30, 2018

#FondaTránsito: Dora Olivia, murciélago en achiote

Jul 30, 2018

Dora Olivia, que allá donde estés haya mucho trago. Del hígado nos encargamos nosotros.

Jul 30, 2018

Jul 27, 2018

#BombasdeUmami: Taco de tártara sellada con kosho de limones

Jul 27, 2018

Un breve pero séntido homenaje a una gran taquería: El Jarocho.

Jul 27, 2018

Jul 23, 2018

Cebollas encurtidas

Jul 23, 2018

Úsenlas en todo.

Jul 23, 2018

Frijoles con veneno

Jul 23, 2018

Cada quien sus venenos, ése es nuestro lema. Y éste es nuestro veneno.

Jul 23, 2018

Asado de puerco

Jul 23, 2018

No importa si no tienen una boda o unos quinceaños o un banquete: el asado hace la fiesta.

Jul 23, 2018

Jul 18, 2018

El caso de la michelada

Jul 18, 2018

Podemos catar la cerveza más artesanal de las artesanales con la nariz tan respingada como Dios nos lo permita mientras escarchamos y engomamos un tarro, lo llenamos de ácidos y salsas, y luego verter en él el resto de la chela. Artesanía pura.

Jul 18, 2018

COAUTORÍAS HS

¿SALIMOS?

Hoy quedarse en casa no es opción. Comer fuera es nuestro deber.

¿SALIMOS?

Jul 23, 2018

Las Comadres: malos tratos, gran cocina

Jul 23, 2018

Aquí comienza el sur profundo. Del norte profundo.

Jul 23, 2018

Jul 2, 2018

La ultraespecialización de Out

Jul 2, 2018

Sólo un plato, sólo un vino, sólo Led Zeppelin, sólo tú y tu cena.

Jul 2, 2018

Jun 18, 2018

2:16pm. El alma de la fonda

Jun 18, 2018

En el DF, la hora de la comida es la hora de la fonda.

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DF: CIUDAD DE RESTAURANTES

EL SUEÑO DEL GLOTÓN

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en mi isla desierta 🔥

LE VAN GARANTIZADOS

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Sep 4, 2017

#EspeciasMenores: Cinco sobre el refrigerador vacío

Sep 4, 2017

El refrigerador promete quietud y sólo entrega fantasmas fluorescentes.

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Aug 27, 2017

Ramen: canción de bienvenida

Aug 27, 2017

El ramen es un alimento pero es más una vocación.

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Aug 7, 2017

#EspeciasMenores: Insectos para el fin del mundo

Aug 7, 2017

¿Qué creen que vamos a cenar después del apocalipsis?

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LA CUENTA

MAPAS/CONTENIDO

May 10, 2018

Jessie Bonne

May 10, 2018

Jul 17, 2017

Mauricio González Lara

Jul 17, 2017

De Mar a Mar, CDMX

Jul 17, 2017

Rodrigo Jiménez

Jul 17, 2017

Jun 28, 2017

Teresa

Jun 28, 2017

Salón Corona, CDMX.

Jun 28, 2017

Dec 6, 2016

Andrea Strobl

Dec 6, 2016

Squirl, LA

Dec 6, 2016

Oct 17, 2016

Ely Guerra

Oct 17, 2016

El Bigotes, Manzanillo

Oct 17, 2016

Jun 1, 2016

José Castillo

Jun 1, 2016

Craige on Main, Boston

Jun 1, 2016

Mar 14, 2016

Pamela Ocampo

Mar 14, 2016

Caffé Gitane, NYC

Mar 14, 2016

Dec 2, 2015

Miwi y Diego

Dec 2, 2015

El Venadito, CDMX

Dec 2, 2015

Sep 10, 2015

Pedro y Juana

Sep 10, 2015

Biwon, CDMX

Sep 10, 2015

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24 horas de comida en la Ciudad de México. Alonso Ruvalcaba (firmados)

298.00

Una ciudad con quesadillas sin queso no es una ciudad necia: es una ciudad con imaginación. Es pensante, abierta, incluyente, profunda. Así es este libro, así es Alonso Ruvalcaba y así son las voces que lo traspasan para describir 24 horas de comida en la ciudad. Un día que no es uno sino todos los de su historia al mismo tiempo, y que deja entrever la metamorfosis de todo lo que se convierte en chilango. Es chingón y delicioso. - Enrique Olvera