Apetito por la vida
 
 

LA CARNICERÍA COMO ARTE.

 

Naturalezas muertas y muertes no naturales: una exploración plástica de un oficio ancestral. Antes de entrar, tengan un cuchillo.

 
 
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Sírvanse una copa o un café. Platiquemos largo y tendido.

 
SOBREMESA
Lecciones del restaurante ficticio
ENSAYO CINE, RESTAURANTES, CRÍTICOS, FRACASO, ALONSO RUVALCABA alonso ruvalcaba
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Lecciones del restaurante ficticio
ENSAYO CINE, RESTAURANTES, CRÍTICOS, FRACASO, ALONSO RUVALCABA alonso ruvalcaba
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El restaurante tiene el germen de la rebelión.

ENSAYO CINE, RESTAURANTES, CRÍTICOS, FRACASO, ALONSO RUVALCABA alonso ruvalcaba
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Una conversación con Enrique Olvera
TACOS, CAMBIOS, ENRIQUE OLVERA, ALONSO RUVALCABA, ARACELI PAZ paola mendoza
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Una conversación con Enrique Olvera
TACOS, CAMBIOS, ENRIQUE OLVERA, ALONSO RUVALCABA, ARACELI PAZ paola mendoza
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La vida es cambio, mutación. Una conversación con Enrique Olvera.

TACOS, CAMBIOS, ENRIQUE OLVERA, ALONSO RUVALCABA, ARACELI PAZ paola mendoza
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Yamagishi Kazuo: el dios del ramen
ENSAYO RAMEN, PERSONAJES, KAZUO YAMAGISHI, ALONSO RUVALCABA alonso ruvalcaba
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Yamagishi Kazuo: el dios del ramen
ENSAYO RAMEN, PERSONAJES, KAZUO YAMAGISHI, ALONSO RUVALCABA alonso ruvalcaba
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Uno de los forjadores de la historia del Japón.

ENSAYO RAMEN, PERSONAJES, KAZUO YAMAGISHI, ALONSO RUVALCABA alonso ruvalcaba
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MAPAS/CONTENIDO
Andrea Strobl
LA CUENTA, MAPAS La cuenta, Sqirl, Los Angeles, Andrea Strobl Laura Manzano
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Andrea Strobl
LA CUENTA, MAPAS La cuenta, Sqirl, Los Angeles, Andrea Strobl Laura Manzano
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Squirl, LA

LA CUENTA, MAPAS La cuenta, Sqirl, Los Angeles, Andrea Strobl Laura Manzano
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Ely Guerra
LA CUENTA, MAPAS Ely Guerra, Tomo 12, La Cuenta, Manzanillo, El Bigotes Laura Manzano
LA CUENTA, MAPAS Ely Guerra, Tomo 12, La Cuenta, Manzanillo, El Bigotes Laura Manzano
Ely Guerra
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El Bigotes, Manzanillo

LA CUENTA, MAPAS Ely Guerra, Tomo 12, La Cuenta, Manzanillo, El Bigotes Laura Manzano
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José Castillo
LA CUENTA, MAPAS Jose Castillo, La cuenta, Boston, CRAIGE ON MAIN Laura Manzano
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José Castillo
LA CUENTA, MAPAS Jose Castillo, La cuenta, Boston, CRAIGE ON MAIN Laura Manzano
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Craige on Main, Boston

LA CUENTA, MAPAS Jose Castillo, La cuenta, Boston, CRAIGE ON MAIN Laura Manzano
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Pamela Ocampo
LA CUENTA, MAPAS La cuenta, Café Gitane, L'Officiel, Nueva York Laura Manzano
LA CUENTA, MAPAS La cuenta, Café Gitane, L'Officiel, Nueva York Laura Manzano
Pamela Ocampo
LA CUENTA, MAPAS La cuenta, Café Gitane, L'Officiel, Nueva York Laura Manzano
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Caffé Gitane, NYC

LA CUENTA, MAPAS La cuenta, Café Gitane, L'Officiel, Nueva York Laura Manzano
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Miwi y Diego
LA CUENTA, MAPAS La cuenta, Tomo 9, El Venadito Laura Manzano
LA CUENTA, MAPAS La cuenta, Tomo 9, El Venadito Laura Manzano
Miwi y Diego
LA CUENTA, MAPAS La cuenta, Tomo 9, El Venadito Laura Manzano
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El Venadito, CDMX

LA CUENTA, MAPAS La cuenta, Tomo 9, El Venadito Laura Manzano
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Pedro y Juana
MAPAS, LA CUENTA La cuenta, Perdo y Juana, Mapas Laura Manzano
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Pedro y Juana
MAPAS, LA CUENTA La cuenta, Perdo y Juana, Mapas Laura Manzano
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Biwon, CDMX

MAPAS, LA CUENTA La cuenta, Perdo y Juana, Mapas Laura Manzano
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Éste es uno de esos días de cocinar en casa. Súbanse las mangas y afilen el cuchillo.

 
 
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Pico de gallo al estilo Ixtapan de la Sal
RECETA RECETAS, COCINA MEXICANA, ESTADO DE MÉXICO, AMARANTA, PABLO SALAS alonso ruvalcaba
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Pico de gallo al estilo Ixtapan de la Sal
RECETA RECETAS, COCINA MEXICANA, ESTADO DE MÉXICO, AMARANTA, PABLO SALAS alonso ruvalcaba
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Este pico de gallo es una fiesta. Receta de Pablo Salas.

RECETA RECETAS, COCINA MEXICANA, ESTADO DE MÉXICO, AMARANTA, PABLO SALAS alonso ruvalcaba
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Milhojas de jícama por Francisco Molina
RECETA JÍCAMA, FRANCISCO MOLINA, EVOKA alonso ruvalcaba
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Milhojas de jícama por Francisco Molina
RECETA JÍCAMA, FRANCISCO MOLINA, EVOKA alonso ruvalcaba
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Un coctel de jícama a la N potencia.

RECETA JÍCAMA, FRANCISCO MOLINA, EVOKA alonso ruvalcaba
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Albóndigas con lentejas
NOS QUEDAMOS COMFORT FOOD, FRANCIS MALLMAN, LENTEJAS, RECETAS Laura Manzano
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Albóndigas con lentejas
NOS QUEDAMOS COMFORT FOOD, FRANCIS MALLMAN, LENTEJAS, RECETAS Laura Manzano
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Comfort food, dos en uno. 

NOS QUEDAMOS COMFORT FOOD, FRANCIS MALLMAN, LENTEJAS, RECETAS Laura Manzano
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La buena pizza
RECETA PIZZA, RECETAS, COCINA ITALIANA, RENATA LIRA alonso ruvalcaba
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La buena pizza
RECETA PIZZA, RECETAS, COCINA ITALIANA, RENATA LIRA alonso ruvalcaba
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La buena pizza es un bien común. Un post contra las recetas secretas.

RECETA PIZZA, RECETAS, COCINA ITALIANA, RENATA LIRA alonso ruvalcaba
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Un coctel que se llame
RECETA, CRÓNICA DRINKS, RECETAS, PUNCH NAZIS, TRUMP alonso ruvalcaba
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Un coctel que se llame
RECETA, CRÓNICA DRINKS, RECETAS, PUNCH NAZIS, TRUMP alonso ruvalcaba
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¿Cómo discutir con un maldito nazi? HojaSanta tiene la respuesta.

RECETA, CRÓNICA DRINKS, RECETAS, PUNCH NAZIS, TRUMP alonso ruvalcaba
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#LifeHack: Mayonesa japonesa
RECETA COCINA JAPONESA, ENTREPANES, HACKS, RECETAS paola mendoza
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RECETA COCINA JAPONESA, ENTREPANES, HACKS, RECETAS paola mendoza
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La madre de todas las mayonesas.

RECETA COCINA JAPONESA, ENTREPANES, HACKS, RECETAS paola mendoza
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Rosca de reyes, clásico remasterizado
NOS QUEDAMOS CANDELARIA, REPOSTERÍA, REYES, RECETAS Laura Manzano
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NOS QUEDAMOS CANDELARIA, REPOSTERÍA, REYES, RECETAS Laura Manzano
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Si no pueden contra la tradición, únanse a ella.

NOS QUEDAMOS CANDELARIA, REPOSTERÍA, REYES, RECETAS Laura Manzano
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El mejor bacalao de su vida
NOS QUEDAMOS, RECETA BACALAO, NAVIDAD, RECETA, ALONSO RUVALCABA Laura Manzano
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El mejor bacalao de su vida
NOS QUEDAMOS, RECETA BACALAO, NAVIDAD, RECETA, ALONSO RUVALCABA Laura Manzano
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Un plato-hito..

NOS QUEDAMOS, RECETA BACALAO, NAVIDAD, RECETA, ALONSO RUVALCABA Laura Manzano
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¿Cómo cocinar un pavo?
NOS QUEDAMOS, RECETA NAVIDAD, PAVO, THANKSGIVING Laura Manzano
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¿Cómo cocinar un pavo?
NOS QUEDAMOS, RECETA NAVIDAD, PAVO, THANKSGIVING Laura Manzano
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Los secretos de un ave jugosa y perfecta, revelados.

NOS QUEDAMOS, RECETA NAVIDAD, PAVO, THANKSGIVING Laura Manzano
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Hoy quedarse en casa no es opción. Comer fuera es nuestro deber.

 
¿SALIMOS?
#ColectivoBocanegra: Conozcan a Riza Ahmad
RESTAURANTES COLECTIVOBOCANEGRA, PERSONAJES, COCINA INDIA, RIZA AHMAD, TANDOOR, CDMX alonso ruvalcaba
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El maestro detrás de los hornos de Tandoor.

RESTAURANTES COLECTIVOBOCANEGRA, PERSONAJES, COCINA INDIA, RIZA AHMAD, TANDOOR, CDMX alonso ruvalcaba
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Cantinas: La puerta de entrada
¿SALIMOS?, RESTAURANTES CANTINAS, ESPECIAL DE CANTINAS, DAVID LIDA, EDGAR LADRON DE GUEVARA, TF alonso ruvalcaba
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Por aquí se franquea la ciudad de México.

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San Juan: El barrio panza del DF
MAPAS CDMX, MERCADOS, SAN JUAN, TACOS, TORTAS, ALONSO RUVALCABA, ANDREA TEJEDA, TF paola mendoza
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San Juan: El barrio panza del DF
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Qué comer en el barrio más comestible del DF. Vengan con hambre.

MAPAS CDMX, MERCADOS, SAN JUAN, TACOS, TORTAS, ALONSO RUVALCABA, ANDREA TEJEDA, TF paola mendoza
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¿Una botanita antes de los platos fuertes?

 
TENTEMPIÉ
#EspeciasMenores: Pensar en la cátsup
TENTEMPIÉ ESPECIAS MENORES, CÁTSUP, SALSAS alonso ruvalcaba
TENTEMPIÉ ESPECIAS MENORES, CÁTSUP, SALSAS alonso ruvalcaba
#EspeciasMenores: Pensar en la cátsup
TENTEMPIÉ ESPECIAS MENORES, CÁTSUP, SALSAS alonso ruvalcaba
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Un aderezo melancólico.

TENTEMPIÉ ESPECIAS MENORES, CÁTSUP, SALSAS alonso ruvalcaba
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Mesa para uno
FOTOGRAFÍA FOTOGRAFÍA, ARTE, GALERÍA, JERRY HSU, TABLE FOR ONE alonso ruvalcaba
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Mesa para uno
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Una celebración del raro placer de comer solos.

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#PiedradeCocina: Naranjas
ARTE GARY SOTO, POESÍA, PIEDRA DE COCINA, ISABEL ZAPATA, ARTE alonso ruvalcaba
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Una pólaroid recién tomada. Sacúdanla tantito.

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Permanecer en la Merced
CINE, INICIATIVA LA MERCED, LEFT HAND ROTATION, CINE, DOCUMENTALES alonso ruvalcaba
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Permanecer en la Merced
CINE, INICIATIVA LA MERCED, LEFT HAND ROTATION, CINE, DOCUMENTALES alonso ruvalcaba
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La Merced, como todas las cosas vivas, está luchando por su supervivencia. Un documental necesario.

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Un sous chef suizo en toda cocina
TENTEMPIÉ PACOJET, RECETAS, SOUS CHEF, TARTINE, OSTIONES, PAUL BENTLY, RIGI Laura Manzano
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Un sous chef suizo en toda cocina
TENTEMPIÉ PACOJET, RECETAS, SOUS CHEF, TARTINE, OSTIONES, PAUL BENTLY, RIGI Laura Manzano
TENTEMPIÉ PACOJET, RECETAS, SOUS CHEF, TARTINE, OSTIONES, PAUL BENTLY, RIGI Laura Manzano

Un ayudante en tu cocina.

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#EspeciasMenores: Por un pedacito de madera
ESPECIAS MENORES, PABLO DUARTE, PALILLOS, EP alonso ruvalcaba
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#EspeciasMenores: Por un pedacito de madera
ESPECIAS MENORES, PABLO DUARTE, PALILLOS, EP alonso ruvalcaba
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Una herramienta minúscula e indispensable.

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EL SUEÑO DEL GLOTÓN

 
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#ColectivoBocanegra: Conozcan a Riza Ahmad
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#ColectivoBocanegra: Conozcan a Riza Ahmad
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RESTAURANTES COLECTIVOBOCANEGRA, PERSONAJES, COCINA INDIA, RIZA AHMAD, TANDOOR, CDMX alonso ruvalcaba

El maestro detrás de los hornos de Tandoor.

RESTAURANTES COLECTIVOBOCANEGRA, PERSONAJES, COCINA INDIA, RIZA AHMAD, TANDOOR, CDMX alonso ruvalcaba
RESTAURANTES COLECTIVOBOCANEGRA, PERSONAJES, COCINA INDIA, RIZA AHMAD, TANDOOR, CDMX alonso ruvalcaba
Cantinas: La puerta de entrada
¿SALIMOS?, RESTAURANTES CANTINAS, ESPECIAL DE CANTINAS, DAVID LIDA, EDGAR LADRON DE GUEVARA, TF alonso ruvalcaba
¿SALIMOS?, RESTAURANTES CANTINAS, ESPECIAL DE CANTINAS, DAVID LIDA, EDGAR LADRON DE GUEVARA, TF alonso ruvalcaba
Cantinas: La puerta de entrada
¿SALIMOS?, RESTAURANTES CANTINAS, ESPECIAL DE CANTINAS, DAVID LIDA, EDGAR LADRON DE GUEVARA, TF alonso ruvalcaba
¿SALIMOS?, RESTAURANTES CANTINAS, ESPECIAL DE CANTINAS, DAVID LIDA, EDGAR LADRON DE GUEVARA, TF alonso ruvalcaba

Por aquí se franquea la ciudad de México.

¿SALIMOS?, RESTAURANTES CANTINAS, ESPECIAL DE CANTINAS, DAVID LIDA, EDGAR LADRON DE GUEVARA, TF alonso ruvalcaba
¿SALIMOS?, RESTAURANTES CANTINAS, ESPECIAL DE CANTINAS, DAVID LIDA, EDGAR LADRON DE GUEVARA, TF alonso ruvalcaba
San Juan: El barrio panza del DF
MAPAS CDMX, MERCADOS, SAN JUAN, TACOS, TORTAS, ALONSO RUVALCABA, ANDREA TEJEDA, TF paola mendoza
MAPAS CDMX, MERCADOS, SAN JUAN, TACOS, TORTAS, ALONSO RUVALCABA, ANDREA TEJEDA, TF paola mendoza
San Juan: El barrio panza del DF
MAPAS CDMX, MERCADOS, SAN JUAN, TACOS, TORTAS, ALONSO RUVALCABA, ANDREA TEJEDA, TF paola mendoza
MAPAS CDMX, MERCADOS, SAN JUAN, TACOS, TORTAS, ALONSO RUVALCABA, ANDREA TEJEDA, TF paola mendoza

Qué comer en el barrio más comestible del DF. Vengan con hambre.

MAPAS CDMX, MERCADOS, SAN JUAN, TACOS, TORTAS, ALONSO RUVALCABA, ANDREA TEJEDA, TF paola mendoza
MAPAS CDMX, MERCADOS, SAN JUAN, TACOS, TORTAS, ALONSO RUVALCABA, ANDREA TEJEDA, TF paola mendoza
 

LE VAN GARANTIZADOS

 
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#EspeciasMenores: Por un pedacito de madera
ESPECIAS MENORES, PABLO DUARTE, PALILLOS, EP alonso ruvalcaba
ESPECIAS MENORES, PABLO DUARTE, PALILLOS, EP alonso ruvalcaba
#EspeciasMenores: Por un pedacito de madera
ESPECIAS MENORES, PABLO DUARTE, PALILLOS, EP alonso ruvalcaba
ESPECIAS MENORES, PABLO DUARTE, PALILLOS, EP alonso ruvalcaba

Una herramienta minúscula e indispensable.

ESPECIAS MENORES, PABLO DUARTE, PALILLOS, EP alonso ruvalcaba
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#EspeciasMenores: Generalizaciones sobre una tortilla
TENTEMPIÉ ESPECIAS MENORES, MAÍZ AZUL, PABLO DUARTE, EP alonso ruvalcaba
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#EspeciasMenores: Generalizaciones sobre una tortilla
TENTEMPIÉ ESPECIAS MENORES, MAÍZ AZUL, PABLO DUARTE, EP alonso ruvalcaba
TENTEMPIÉ ESPECIAS MENORES, MAÍZ AZUL, PABLO DUARTE, EP alonso ruvalcaba

La tortilla y el color más adecuado para la vida interior.

TENTEMPIÉ ESPECIAS MENORES, MAÍZ AZUL, PABLO DUARTE, EP alonso ruvalcaba
TENTEMPIÉ ESPECIAS MENORES, MAÍZ AZUL, PABLO DUARTE, EP alonso ruvalcaba
La historia de Ötzi (y lo que traía en la panza)
TENTEMPIÉ PABLO DUARTE, ÖTZI, DESCUBRIMIENTOS, EP, ESPECIAS MENORES alonso ruvalcaba
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La historia de Ötzi (y lo que traía en la panza)
TENTEMPIÉ PABLO DUARTE, ÖTZI, DESCUBRIMIENTOS, EP, ESPECIAS MENORES alonso ruvalcaba
TENTEMPIÉ PABLO DUARTE, ÖTZI, DESCUBRIMIENTOS, EP, ESPECIAS MENORES alonso ruvalcaba

La historia de nosotros, codificada en el contenido de nuestro estómago.

TENTEMPIÉ PABLO DUARTE, ÖTZI, DESCUBRIMIENTOS, EP, ESPECIAS MENORES alonso ruvalcaba
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Prioridades.
Tranquilamente @hotelelganzo 🍉
Como en The Little Princess.
Lástima que el precio está en francos, o nos comeríamos la caja entera.
 
 
 

 

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