Panqué marmoleado

¿Qué tan versados están en el mundo de Tik Tok? Yo, un poco. El chiste es que hay un audio de una canción de Christina Perri, que se traduce vilmente a “puedo hacerlo, puedo hacerlo, puedo hacerlo… pero soy humana” (la canción se llama “Only human”, claro está), que lxs chavxs usan en Tik Tok para hacer videos chistosos. Así me siento yo en cuanto empieza a llover y a hacer frío. Me digo a mí misma: mí misma, no necesitas comer pan. Me digo a mí misma: puedo hacerlo, puedo hacerlo, puedo hacerlo… pero soy humana; entonces cedo y me compro o preparo un pan. Es aquí cuando esta receta de panqué marmoleado entra al quite. Como ustedes también son humanxs (espero), no tiene nada de malo que cedan y se la preparen también.

INGREDIENTES

• 170 gms de mantequilla

• 1 taza azúcar

• 5 huevos separados yema/clara

• 2 cdas de vainilla

• 2 tazas de harina cernida

• 1 ½ cda royal

• ½ taza leche

• 150 gms chocolate Callebaut

Como siempre, ya deberían saberlo, empiecen untando mantequilla en un molde o Pyrex y enharínenlo después. Batan la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una pasta. Después, agreguen las yemas de huevo y la vainilla, y batan hasta que todo esté completamente incorporado. Mezclen el harina y el royal; agreguen esto a la mezcla de la mantequilla poco a poco, también incorporen la leche.

En otro recipiente, levanten las claras a punto de turrón. Junten las claras con la otra mezcla con una cuchara grande, háganlo lentísimo, lentísimo, con cuidado de no desinflar el turrón. Viértanlo en su molde (engrasado y enharinado, obvio). Derritan el chocolate a baño maría. Luego, échenlo en la parte central del molde y con un palillo hagan círculos para repartir el chocolate y marmolear, con cuidado de no tocar las orillas.

Horneen 20 minutos a 200 ºC y luego 10 minutos a 180 ºC. Revisen la cocción con un palillo. Sírvanse una tacita de té o café y celebren los pequeños gustos de la vida humana.