Salsa BBQ para llevar a todos lados

Si pudiera y no fuera mal visto, le pondría salsa BBQ a todo lo que comiera, todo el día. Si pudiera y no fuera mal visto, confesaría que hay veces que me la como así, sola, a cucharadas. Si pudiera y no fuera mal visto, llevaría un frasquito de salsa BBQ casera tipo Texas, como ésta, a todos lados. Si pudiera y no fuera mal visto…

INGREDIENTES

• ¼ tza mantequilla

• ¼ tza cebolla picada

• 3 tallos de apio picados

• 2 dientes de ajo picados

• 1 tza agua

• 1 tza cátsup Annie’s

• ½ tza vinagre de manzana

• 3 cdas salsa inglesa

• 2 cdas mostaza

• 2 cdas miel

• 1 cda paprika

• 2 cditas chile en polvo

• Sal y pimienta

En un sartén sobre fuego bajo, derritan la mantequilla, añadan la cebolla y el apio. Cocinen por cuatro o cinco minutos, hasta que estén suaves. Añadan el ajo y cocínenlo por sólo 15 a 20 segundos. Agreguen al agua los ingredientes faltantes (la cátsup, el vinagre, la salsa inglesa, la mostaza, la miel, la paprika, el chile en polvo, la sal y la pimienta). Cocínenlo a fuego lento por quince minutos, mezclando ocasionalmente. Retiren la salsa del fuego y dejen que se enfríe. Viertan en una licuadora o procesador de alimentos y licúen hasta que la mezcla sea tersa.

Úsenla en ese momento o guárdenla en un contenedor hermético, dura hasta siete días refrigerada.