Mejor tiradito parte I y parte II

En De Mar a Mar los tiraditos se llaman laminados (como en Máximo Bistrot, cuyo chef también ingenió esta carta) y son, tal vez, lo mejor que hay aquí. Hay uno de pescado con jengibre, salseado con soya, que no puede ocultar su japonecedad; uno de atún con chiles secos, no bravo pero sí respondón. Suele haber también un buen aguachile y unas recordables “envueltas” de masa de maíz frita rellenas de pescado y queso de hilo, a medio camino entre la queca y la empanada. El caldo de camarón tiene que ser uno de los mejores de la ciudad, como los de los buenos bares de Sanborns. Hay dos pescados magistrales: a la talla y con salsa de chile güero. El primero viene con una costra de chiles que sí recuerda una tarde deliciosamente desperdiciada en Barra Vieja, Guerrero, con chelas a la mano, la cruda echándose a dormir a tu lado como un animalito y el sol a punto de naranja colándose por los huecos de la hamaca; el segundo es una relectura con notas al margen de un pescado a la veracruzana.

Hemos hablado varias veces de De Mar a Mar; lo hizo nuestra crítica María Álvarez y uno de nuestros colaboradores frecuentes, Mauricio González. Léanlos.

Best fish tiradito: part I and part II

In De Mar a Mar, fish tiraditos are called laminados (same as Máximo Bistrot, whose chef also designed this menu) and they are, may be, the best thing here. There’s one that cannot hide its Japanese side, made with fish and ginger, bathed in soy sauce; one made with tuna and dried chilies, not too hot but quite spicy. There’s usually also a good aguachile and memorable “envueltas”, which is fried corn dough stuffed with fish and cheese, something half way between a quesadilla and a pasty. The shrimp broth has to be one of the best in town, like the ones from the best Sanborns’ bars. There are two flawless fish dishes: a la talla or with chile güero sauce. The first one, with chilies’ crust, definitively reminds us of a perfectly well wasted evening in Barra Vieja, Guerrero, with a beer at hand, the hangover sleeping next to you like a little animal, and the bright orange sun sneaking in through the holes of the hamaca; the second is like re-reading the side-notes on the margin of a pescado a la veracruzana.

We’ve talked about De Mar a Mar several times; our critic María Álvarez has and one of our frequent writers, Mauricio González, too. Read them.

Niza 13, Zona Rosa

💰💰💰Precios. Piénsenlo así: para ser una ostionería, De Mar a Mar se va al lado elevadito de los precios; para ser un excelente restaurante de mariscos, tiende a ganga. Calculen 800 aprox por persona, echándose un tirado, un pescado, unos vinitos.~

💰💰💰Prices. Think like this: considering De Mar a Mar is a seafood restaurant, it's on the more pricey end of the spectrum; considering it's an excellent seafood restaurant it's a bargain. It'll come to around 800 pesos per person, thats including a fish, and couple of glasses of wine.