Aioli

receta y foto: Renata Lira

Este aioli nos llega compartido por Renata Lira. Ella usa este hermoso aderezo para acompañar tortilla de patatas pero, pues, ¿a qué cosa del mundo no le va bien un aioli? Pónganle una cucharada a una sopa de lentejas, a un sándwich de ensalada, a una chuletota de puerco. O a cualquier otra cosa.

INGREDIENTES
2 yemas de huevo
½ taza aceite de oliva
1 limón (jugo)
1 diente de ajo machacado
Sal, pimienta

Batan las yemas con un batidor de globo en un tazón; poco a poco agreguen el aceite en un hilito muy delgado sin dejar de batir. (Recomendación: sentarse y fijar el tazón entre las piernas para que no se mueva. Otra: colocarlo sobre un trapo húmedo.) Cuando consigan la consistencia de aioli, agreguen el jugo de limón, el ajo machacado, la sal y la pimienta.~