Un curry verde

 

Salpicadera de sabores en una laguna verde, verde como el pasto y como los ábroles y como todo lo bonito de este mundo. Verde como la vida. ¿Quién dijo “verde que te quiero verde”? Ah, me dicen que fue Federico García Lorca, pero en mi cabeza lo inventaron mis papás. En fin, sea como sea, verde que te quiero verde curry verde. Acá les pasamos la receta.

INGREDIENTES

  • 1 diente ajo

  • Ghee

  • 2 cdas pasta de curry verde

  • 200 ml leche de coco

  • 4 filetes de pescado blanco (robalo, mero o extraviado, si les gusta el pescado más firme pueden

  • usar dorado)

  • 1 cda salsa de pescado

  • Ejotes, papitas, camote u otra verdura precocida de su preferencia

 
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Doren el diente de ajo con el ghee en una olla profunda a fuego medio. Retiren. Agreguen la pasta de curry y doren por 1 minuto. Agreguen la leche de coco, dejen hervir y reducir por 5 minutos hasta que se integren los sabores. Después añadan los trozos de pescado y dejen hervir hasta que estén cocidos.

Es una receta fácil para hacer suya adaptándola a sus gustos, pueden usar más leche o más pasta dependiendo del perfil de sabores que busquen. Se puede hacer también con pollo o vegetariano.

Acompañar con arroz basmati, cocínenlo de acuerdo con las instrucciones del paquete.

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