Tsukiji: Un monstruo marino

 

Ochenta años duró el mercado de Tsukiji con las puertas abiertas. En ese tiempo, se convirtió en el campeón indiscutible del comercio de pescado en Tokio: dos mil toneladas de pescado son manejadas a diario por más de sesenta mil trabajadores que movilizan 28 millones de dólares en mercancía. Un monstruo, vaya: uno marino, qué duda cabe. Tsukiji vivió 80 años, sí, pero su historia fue mucho más antigua: desde el siglo XVI, durante el periodo Edo, existían las bases comerciales de este inmenso mercado marino. La plaza en la que se ubicaba cumplió más de un siglo de existencia, y el gobierno aseguró que las grietas en el edificio y la antigüedad del recinto propiciaban una serie de graves problemas de seguridad. Fue por eso que se tomó la decisión de moverlo a Toyosu y construirle unas nuevas instalaciones que terminaron, nada más, cinco mil millones de dólares.

El suelo del nuevo mercado, sin embargo, está contaminado: una planta de gas dejó en el subsuelo niveles tóxicos de mercurio y benceno. Y ése fue el motivo principal para un estira y afloja entre las autoridades –que aseguran que el traslado es indispensable– y los pequeños comerciantes –quienes juran que no es para tanto–; un estira y afloja que terminó, más o menos, en octubre de 2018, cuando abrió Toyosu. Quién sabe cuántos secretos guarda el nuevo mercado; se irán develando (o no) con los años o los siglos.~