Un día de pesca (De dónde viene la comida)

 

fotos: Héctor Ramírez

En las urbes, en el trajín cotidiano de las urbes, se diría que la comida simplemente aparece en el supermercado o en la app y luego mágicamente en la puerta de la casa en bolsas de Cornershop que duran dos usos más. Dirán que las cosas están cambiando, tal vez, y muy poco a poco, y de vez en cuando el consumidor entra en contacto directo con un productor –en algunos tianguis de bajo impacto y alto presupuesto–, pero no hay forma tan firme y real de saber de veras de dónde viene la comida que cazarla o cosecharla o pescarla uno mismo: una lección de vida y muerte. A continuación, un viaje de pesca, de cocina, de aprendizaje y humildad. Inténtenlo ustedes también, lo más pronto posible. No van a arrepentirse.

 
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