Semanita de aguacates

 
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Nuestra bebé, HojaSana, ya entró al kínder. Mírenla: está bien bonita. Luego les mandaremos fotos suyas por whatsapp o las postearemos en facebook como esos papás que torturan a sus pobres amigos ¡solteros! cotidianamente. (Nocierto. Todas las fotos de niños manchados de dona o de papilla son bienvenidas.) :P

La primera tarea de HojaSana fue tener una semana de aguacate. ¡Y la hizo! Va así.

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El lunes prepárense una ensalada de aguacate y puntarelle. ¿Conocen puntarelle? Es un vegetal pareciiiido a la escarola (familia: achicorias): gusto amargo, tallos alargados, crujientes. Su personalidad un poquito arisca se empierna superbién con la personalidad apapachadora, redondeada, nada crujiente del aguacate. Compruébenlo. El martes: bibimbap de aguacate. Qué maravilla. Este arroz pica pero cruje pero tiene curvas de ajonjolí pero con flechas de gochujang pero con la dulzura suavísima de la zanahoria. (A propósito, para este plato necesitan arroz calientito y recién hecho; si no tienen a la mano una buena receta de arroz coreano, la que posteamos en HojaSana está al tiro.)

Miércoles. Coman chicharrón en salsa verde si quieren –que esté bien carnudo–, o tortas de tacos de canasta, pero asegúrense de tener a la mano un buen guacamole. A nosotros nos fascina estilo Nuevo León, que lleva chiles piquines verdes, pero si no encuentran sustitúyanlos con serranos y ya están. Nomás recuerden que los piquines son chiquitos, así que usen la mitad de serranos o váyanle probando de a poquito para que no se nos vayan a enchilar demasiado. El jueves háganse unos ejotes amarillos con aguacate y pepitas. El plato es hermoso, como una paleta de colores vangoghiana o, si prefieren verse modestos, milletiana. (La receta es para cuatro personas, considerándola como guarnición. Duplíquenla si la quieren como plato fuerte. O, más fácil, corran a dos de sus amigos.) ¿Y el viernes? Cierren con algo facilito: una sopa fría de aguacate y jaiba. La van a tener lista en unos minutos.

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¿Qué más? Lean sobre la adorable señora Raquel, que cultiva aguacates en el huerto atrás de su casa en Sabinas Hidalgo, Nuevo León. Deberían ver ese huerto: es como una pequeña jungla doméstica. Visiten el municipio si un día pueden. También es territorio vaquero. Únanse a nuestras redes. Estamos en twitter, facebook e instagram. Dígannos qué se les antoja o dígannos lo que se les antoje. Forwardeen este mail, si conocen a aficionadxs al aguacate. (¿Quién no lo es?) Paseen por nuestro sitio, háganse de alguna cosilla en nuestra tienda

Y ahora, con su permiso, voy por palomitas.