Ensalada de lentejas

La siempre olvidada, la underdog: la ensalada de lentejas.

Guest UserDecember 4, 2020RECETAS, INGREDIENTA, HOJASANA, ENSALADAS, LENTEJAS

#Entre2Panes y HojaSana: Baguet de portobello y salsa sambal

Comer bonito es bien bonito.

alonso ruvalcabaSeptember 21, 2020ENTRE2PANES, YULS SUÁREZ, HOJASANA, entrepanes

Huevos pochados pero revueltos

Dime, huevo, ¿por qué nunca desmientes mis elogios?

alonso ruvalcabaSeptember 13, 2020HOJASANA, DANIEL PATTERSON, HUEVO

#PlanetTaco: Tofu tacos

Es #TacoTuesday en este planeta, tan plano como todos los demás planetas. Y es hora de algo redondo como un taco.

alonso ruvalcabaSeptember 8, 2020PLANET TACO, HOJASANA, THE SPROUTED KITCHEN, TOFU

Tortilla de hoja santa

Mírate: en este espejo estás tú.

alonso ruvalcabaJune 28, 2020TORTILLAS, RECETAS, ENRIQUE OLVERA, HOJASANA, HOJA SANTA, PUJOL

Frijoles negros “refritos”

HojaSana al rescate.

HOJASANA, NOS QUEDAMOSalonso ruvalcabaFebruary 17, 2020RECETAS, FRIJOLES, HOJASANA

#BombasdeUmami: Taco de cabicucho y berenjena tatemada

Jueguen con su comida. Y con la de los demás también.

alonso ruvalcabaFebruary 15, 2020BOMBASDEUMAMI, TACOS, EDUARDO NAKATANI, HOJASANA

Kimchi de alta velocidad

Cuando no hay tiempo para nada más.

alonso ruvalcabaJanuary 2, 2020KIMCHI, COCINA COREANA, BILL KIM, FERMENTOS, HOJASANA

Ensalada de zanahorias, yogurt, pasas encurtidas, pistaches

Comer bonito, cada vez que se pueda, cuando se pueda, es la consigna.

alonso ruvalcabaDecember 14, 2019RUFFAGE, ABRA BERENS, LIBROS2019, VEGETARIANOS, HOJASANA

Una carta de amor al brócoli al vapor

Estoy enamorada del brócoli al vapor. Ya. Lo dije.

alonso ruvalcabaDecember 10, 2019MÉTODOS, VEGETARIANOS, POWER VEGETABLES, ALISON ROMAN, LIBROS2019, HOJASANA

Power Vegetables: Hummus

Hummus de garbanzos con miso, transforma este cuerpo decadente en Mumm-Ra, el inmortal.

alonso ruvalcabaNovember 28, 2019POWER VEGETABLES, PETER MEEHAN, CLAUDIO CASTRO, RECETAS, VEGETARIANOS, HOJASANA

Ceviche de corvina

Por un otoño hecho completamente de ceviches.

alonso ruvalcabaSeptember 4, 2019RECETAS, CEVICHES, TOMÁS BERMÚDEZ, HOJASANA

Naranjas sangrías con chocolate y menta

La clave está en la calidad. Duh.

alonso ruvalcabaJune 13, 2019HOJASANA, BROOKLYN RUSTIC, POSTRES, RECETAS

Bacalao negro con higos e hinojo

México es horrible pero de que tiene sus productitos, los tiene.

alonso ruvalcabaJune 13, 2019HOJASANA, RECETAS, BROOKLYN RUSTIC

Pollo rostizado con aceitunas y sumac

El pollo siempre está invitado a la cena.

alonso ruvalcabaMay 31, 2019HOJASANA, POLLO ROSTIZADO, ALISON ROMAN, DINING IN, RECETAS

Tofu en salsa de miso dulce

A servir con wasabi y una copita de sake.

alonso ruvalcabaMay 16, 2019HOJASANA, HASHI, COCINA JAPONESA, RECETAS, TOFU

Pescado envuelto en kombu con soya picante

Antes de morir, envuélvanme en un sarapito de algas.

alonso ruvalcabaMay 16, 2019HOJASANA, COCINA JAPONESA, MORIMOTO, RECETAS

Ensalada de sashimi de lubina

Mezclen todo con afecto.

alonso ruvalcabaMay 16, 2019COCINA JAPONESA, HOJASANA, TOKYO CULT RECIPES

Un dashi básico

La puerta de entrada a las cocinas del Japón. No pierdan la llave.

alonso ruvalcabaMay 16, 2019HOJASANA, JAPANESE SOUL COOKING, COCINA JAPONESA

Huevo crudo, arroz caliente

Sólo el más fresco de los huevos frescos.

alonso ruvalcabaMay 16, 2019ARROZ, COCINA JAPONESA, JAPANESE FARM FOOD, RECETAS, HOJASANA

Nos quedamos

Súbanse las mangas, pónganse el delantal y afilen el cuchillo. Hay trabajo por delante y esos grandes platos no van a prepararse solos. Vamos a cocinar. Sí, nos quedamos.