Almejas al vino blanco
Ai les va la receta más fácil que encontrarán en este sitio. Y en muchos otros también. Para empezar necesitan
1 kilo almejas
Háganse de las más frescas que puedan. Si viven en Ensenada o en Mazatlán o en La Paz, primero, les regalo mi envidia; segundo, ya la hicieron. Si no, exploren los mercados. Las almejas deben estar limpias de tierrita, listas para cocinarse.
Ahora, pongan
1 cucharada aceite de oliva
en una cacerola a fuego medio alto. Agréguenle
2 dientes ajo picados
y sofrían 1 minuto, moviéndolos. Lo siguiente será agregar
150 mililitros vino blanco
1 puñito perejil fresco recién picado
y las almejas en su concha. Salteen 1 minuto para evaporar el alcohol y tapen la cacerola, dejando una orillita abierta para que las almejas se hagan al vapor (¡de vino!). Serán 4-6 minutos. Desechen las almejas que no se hayan abierto, ni modo. Sazonen con sal. ¿Quién dijo que no pueden comer directo de la cacerola, agarrando las almejas con la mano y sopeando el vino con pedazos de baguet? Yo no.~