Ensalada de jitomate y umeboshi

 

receta y foto: Eduardo Nakatani

Dice Eduardo Nakatani, quien nos pasó esta receta pensada para nuestro especial de San Valentín, que “el umeboshi es famoso porque combate la fatiga, muy vinculada al desgano sexual (eso dicen allá en Japón)”. Puede ser. ¿Por qué no? Súmenlo a la lista del afrodisiaco universal.

La receta es para 4 personas

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INGREDIENTES
2 cucharaditas aceite de ajonjolí
3 cucharaditas pasta de umeboshi (chamoy japonés)
2 cucharaditas pasta de miso blanco
Pimienta al gusto
4 jitomates guajes cortados en cuatro
Alga nori en julianas para adorno (opcional)
Hoja de shiso en julianas (opcional)

Mezclen bien el aceite de ajonjolí, la pasta de ume, la pasta de miso blanco y la pimienta. Reserven. 

Mezclen los jitomates con el aderezo en un tazón; dejen que los jitomates suelten su jugo, unos 10 minutos. 

Mezclen todo nuevamente; dispongan en un plato 4 rebanadas de jitomate por persona; bañen con el aderezo y, si las están usando, decoren con las julianas de nori y shiso. Tiene que verse bonito, gente.~