Campobaja

 
 @Campobaja (instagram)

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Mejor plato mar y tierra II, ¡Percebes!


Campobaja es una de las puntas de lanza de las ostionerías de ultimísima ola en la ciudad. Ya aguantó la primera purga –cuando sucumbieron Cocina Conchita, su vecina, y otras más– y lo ha hecho con entereza y buenos modos. Seguramente gracias a su producto de primera, a un espacio extremadamente agradable –les recomendamos matar una tarde de miércoles o jueves con cocteles del lado descubierto de su terraza, si consiguen una tarde en que no llueva en la ciudad– y a algunos platos impecables. Ejemplos: el callo de hacha media luna sazonado apenitas pero sabroso a mares, los tacos de atún asado marinado en ajonjolí que en algo remite a las cocinas del Japón, el camarón azul en aguachile bravísimo, el mousse de chocolate como un pequeño paisaje extraterrestre, el loco casi cheesecake de limón con reducción de jamaica… Oh!, y nuestro favorito y la verdadera razón de que Campobaja aparezca en este sitio: un mar y tierra de pulpo con mollejitas de pollo que tiene algo anogado –seguro proveniente de la mantequilla negra–, algo amargo, algo salino. Platazo.

Esperen. ¿Olvidamos decir que en buenos días hay percebes? Bueno, pues en buenos días hay percebes. Traen un alioli respetuoso y nada más. Qué cosa, dios mío.


Best land and sea dish II: barnacles!


Campobaja is one of the spearheads of the city’s latest wave of seafood restaurants. It has already endured the first purge (when Kitchen Conchita, his neighbour, succumbed as well as others) and has done so with nothing but integrity and good manners. This is of course down to its first-class produce, the excellent space (we recommend that you spend a Wednesday or Thursday afternoon getting to know/familiarising yourself with their terrace with a cocktail in hand, that is of course if it not raining…) and some of their immaculate dishes. For example: their half moon scallops that are hardly seasoned but taste of the sea, the grilled tuna tacos marinated in sesame influenced/drawing back on by Japonese cuisine, the blue shrimps in amazing aguachile, the chocolate mousse which is almost like a mini extra-terrestrial landscape and the crazy almost lime cheesecake with a touch/splash of Jamaica…Oh my! and our ultimate favourite and the true reason as to why Campobaja appears on this website: the land and sea dish (surf and turf) with octopus and‘con mollejitas of chicken’ (chicken sweetbreads) that tastes slightly nutty (which surely must come from the black butter), slightly bitter and slightly salty. Top notch.

Wait. Did we forget to mention that on good a good day they have percebes (barnacles?)? Well, on good days there are barnicles which come with aioli, and nothing more. My god what a treat. (Que cosa, dios mio)


Colima 124, Roma Norte; T 55 7091 5660

 

💰💰💰Precios. Un callo de hacha media luna, unos tacos de atún, un pulpo con mollejas y un cheesecake les van a salir en 760 pesos. Ai agréguenle los vinos, las aguas minerales y la propina.~


💰💰💰Prices.  Half moon scallops, some tuna tacos, octopus with chicken mollejas (sweetbreads) and a cheesecake will come to 760 pesos. Just add wine, water and tip.

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