KAMINARI

 
kaminari

Mejor restaurante dedicado a un solo platillo de puerco y fideos en la ciudad


Chiquito como un poetuit, Kaminari sólo tiene un platillo en su carta: ramen tonkotsu, ese hecho a base de huesos de marrano cocidos horas y horas hasta prácticamente la desaparición. Es un caldo cremoso, turbio como un priista, untuoso, poderoso. Su olor –áspero, espeso– debería tener un nombre específico. Tal vez en japonés lo tenga.


Londres 209, Juárez.


💰💰 Precios: Un ramen tonkotsu cuesta 95 pesos; la versión “con todo”, 185. El agua es gratis, cual debe de.