Kaminari

 
kaminari

Mejor restaurante dedicado a un solo platillo de puerco y fideos en la ciudad


Chiquito como un poetuit, Kaminari sólo tiene un platillo en su carta: ramen tonkotsu, ese hecho a base de huesos de marrano cocidos horas y horas hasta prácticamente la desaparición. Es un caldo cremoso, turbio como un priista, untuoso, poderoso. Su olor –áspero, espeso– debería tener un nombre específico. Tal vez en japonés lo tenga.


Best restaurant in the city dedicated to a single pork and noodles dish.


Tiny like a tweet, Kaminari has only one dish in its menu: tonkotsu ramen, made from a base of pork bones cooked for hours and hours until they practically disappear. It’s a creamy broth, murky like a politician, greasy, powerful. Its smell –rough, thick– should have a specific name. Maybe in Japanese it does.

Londres 209, Juárez

 

💰💰💰 Precios: Un ramen tonkotsu cuesta 95 pesos; la versión “con todo”, 185. El agua es gratis, cual debe de.


💰💰💰Prices. The ramen tonkotsu costs 95 pesos; its version ‘with everything’: 185. Water is free, as it should be.